Gemeinsam durch dick und dünn
Hoteldirektor Zeèv Rosenberg, Hotel i31 In Düsseldorf geboren, teilweise in Tel Aviv aufgewachsen, Jobs im Rheinland, in Norddeutschland und seit 17 Jahren in Berlin. Es waren einige Stationen, vom Breidenbacher…
Porträts
26 Artikel
Eva: Von der Krankenschwester zur Hotelmitarbeiterin
„Ich bin vermutlich die einzige Krankenschwester, die in einem Hotel arbeitet“, lacht Eva, 33 Jahre. Eva ist dabei nicht „nur“ Krankenschwester, sondern hat obendrein ein Studium zur Pflegedienstleiterin absolviert. Seit…
Felix, Chef de Partie im Le Petit Royal Frankfurt
Sein Werdegang führte ihn nicht ohne Umwege in die Küche: Chef de Partie Felix, 32 Jahre, hatte sich nach dem Abi für ein Studium entschieden, was ihm dann aber keinen…
Gans lecker: Azubis kochen für Weihnachten
Extra-Training für den Kochnachwuchs Kannst du dir Weihnachten ohne feines Essen vorstellen? Ich nicht! Bereits Wochen vorher (oder sind es gar Monate?) suche ich Rezepte aus, in der Hoffnung, dass…
Ein Spitzenkoch kocht an der Spitze: Alexander Raddatz
Wie wird man Küchendirektor? Indem man die klassischen Stationen von der Lehre bis an die Spitze mit Leidenschaft durchläuft und dabei viele wertvolle Erfahrungen sammelt, so wie es Alexander Raddatz tat.…
HR-Powerfrau: Marlina Butt
Es gibt diese Menschen, da fragt man sich: Wie schaffen die das nur alles? So ein Energiebündel ist Marlina Butt, 28 Jahre. Zum ersten Mal habe ich sie gesehen, als…
GM-Interview: Eike Karsten Gethmann
Vom Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München über das Kempinski in St. Moritz nach Bahrain und wieder zurück nach München zu den Rocco Forte Hotels und ins The Flushing Meadows. Nach so vielen…
Hoteldirektor des Jahres – Hoteldirektor der Herzen: Alfons Weiß
Mit 33 Jahren ein Hotel mit 180 Mitarbeitern zu leiten und dabei bereits auf 15 Jahre Berufserfahrung auf internationalem Parkett inklusive Hotelbetriebswirtschafts-Studium zurückzublicken, das ist schon an sich eine Leistung.…
Gastroholic und Ironman: Road Stop-Chef Carsten im Brahm
Arbeiten in der Gastro und gleichzeitig ein zeitintensives Hobby und/oder Familie haben. Geht nicht! Selbstständig arbeitend schon mal gar nicht. Ein Vorurteil, das sich hält. Dabei ist gerade in unserer…
Michael Braun: Ein Hoteldirektor zum Anfassen
„Ich arbeite auch schon mal am Pass in der Küche mit oder im Restaurant.“ Ein Satz aus dem Munde eines Hoteldirektors, der seit vielen Jahren in der internationalen Luxushotellerie tätig…