Gans lecker: Azubis kochen für Weihnachten
Extra-Training für den Kochnachwuchs Kannst du dir Weihnachten ohne feines Essen vorstellen? Ich nicht! Bereits Wochen vorher (oder sind es gar Monate?) suche ich Rezepte aus, in der Hoffnung, dass…
Porträts
23 Artikel
Ein Spitzenkoch kocht an der Spitze: Alexander Raddatz
Wie wird man Küchendirektor? Indem man die klassischen Stationen von der Lehre bis an die Spitze mit Leidenschaft durchläuft und dabei viele wertvolle Erfahrungen sammelt, so wie es Alexander Raddatz tat.…
HR-Powerfrau: Marlina Butt
Es gibt diese Menschen, da fragt man sich: Wie schaffen die das nur alles? So ein Energiebündel ist Marlina Butt, 28 Jahre. Zum ersten Mal habe ich sie gesehen, als…
GM-Interview: Eike Karsten Gethmann
Vom Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München über das Kempinski in St. Moritz nach Bahrain und wieder zurück nach München zu den Rocco Forte Hotels und ins The Flushing Meadows. Nach so vielen…
Hoteldirektor des Jahres – Hoteldirektor der Herzen: Alfons Weiß
Mit 33 Jahren ein Hotel mit 180 Mitarbeitern zu leiten und dabei bereits auf 15 Jahre Berufserfahrung auf internationalem Parkett inklusive Hotelbetriebswirtschafts-Studium zurückzublicken, das ist schon an sich eine Leistung.…
Gastroholic und Ironman: Road Stop-Chef Carsten im Brahm
Arbeiten in der Gastro und gleichzeitig ein zeitintensives Hobby und/oder Familie haben. Geht nicht! Selbstständig arbeitend schon mal gar nicht. Ein Vorurteil, das sich hält. Dabei ist gerade in unserer…
Michael Braun: Ein Hoteldirektor zum Anfassen
„Ich arbeite auch schon mal am Pass in der Küche mit oder im Restaurant.“ Ein Satz aus dem Munde eines Hoteldirektors, der seit vielen Jahren in der internationalen Luxushotellerie tätig…
Auf dem Weg zum Stern: Azubi des Jahres 2019
Groß aufgekocht wurde am vergangenen Sonntag im Festsaal der Flora Köln. Der Anlass: In Kooperation mit Kirberg Catering und dem Sunday Supper suchen die FINE FOOD DAYS COLOGNE die beste Nachwuchsköchin/den…
Mit Weiterbildung in die Führungsebene
Wer die renommierte Weiterbildung der Deutschen Hotelakademie (DHA) zum Hotelbetriebswirt absolviert, dem stehen alle Wege ins Management offen. Bei der Rheinland Hotel Kollektion, Hotelbetreiber und -entwickler aus Köln, ist der Lehrgang seit…
Arete: Mit Trainings und starker Marke zum Lieblingsarbeitgeber
1. Platz beim Hospitality HR Award 2018 der Deutschen Hotelakademie (DHA) für die Mitarbeiterbindung und -entwicklung. Einer der drei beliebtesten Arbeitgeber auf HOTELCAREER. Vor einigen Tagen dann der Deutsche Hotelnachwuchspreis für…