Bei einem guten Drink über die Zukunft sprechen: Barsymposium CGN

Am 15./16. Mai dieses Jahres finden sich Bar-Expert*innen aus ganz Europa zum mittlerweile sechsten Mal in Köln ein. Das BARSYMPOSIUM CGN bietet mehr als 20 Vorträge und Workshops für rund 400 Tagesbesucher*innen, außerdem ein dreitägiges Rahmenprogramm mit Events quer durch die Stadt.

Durch den gezielten Fokus auf Vernetzung, Austausch und Kooperation hat die Fachveranstaltung den Zusammenhalt der Szene in der Krise genutzt und sich weiterentwickelt. Unter anderem steht daher in diesem Jahr der Umzug aus Mülheim in die HALLE Tor 2 in Braunsfeld an. „Mit der neuen Location wollen wir das BAR SYMPOSIUM CGN wachsen lassen, ohne den Charme der letzten Jahre zu verlieren“, so die Initiatoren des Formats. „Die Industriehalle aus dem 1950er Jahren bietet uns die Möglichkeit, unser Konzept nachhaltig auszubauen.“

Nachdem im letzten Jahr mit dem Slogan „Community is Everything“ die Gemeinschaft zentral stand, lautet das Motto in diesem Jahr „Next Generation!“. In den Bereichen Workshop, Business und Concept wird das Thema in all seinen Facetten bespielt.

Im Workshopformat etwa stellen Florian Springer, Frederike Behrens und Fee Zimmermann das globale Nachhaltigkeitstrainingsprogramm Bar World of Tomorrow vor, das über nachhaltige und verantwortungsbewusste Praktiken für eine grünere und integrativere Zukunft aufklärt und so ressourcenschonendes Arbeiten hinter und in der Bar zum Standard werden lässt.

Auf der Businessbühne zeigt Berater Thorsten Beck unter dem Titel Gründung & Finanzierung wie man durch einen professionell gemanagten Finanzierungsprozess nicht nur die Finanzierungswahrscheinlichkeit erhöht, sondern durch die richtige Struktur die eigenen finanziellen Ressourcen schont und die finanzielle Flexibilität gewährleistet bleibt.

Im Concept-Bereich ist unter anderem Line, eine neue Bar aus Athen am Start, welche nach der Eröffnung im letzten Jahr direkt in die World’s 50 Best Bars gewählt wurde. Das Konzept dreht sich um Nachhaltigkeit in jeglicher Form – von der Entwicklung des Konzepts, über die Suche nach der passenden Location bis hin zu den Beziehungen zu Produzenten aus der Region.

Bist du dabei? Hier noch mal die Key Facts: